紫甘蓝，又称紫色卷心菜，是一种养分丰富、感情秀美的蔬菜。它不仅滋味清甜，还富含多种维生素和矿物资，是宽泛饮食中不成多得的健康食材。 率先，紫甘蓝含有丰富的维生素C和维生素K，有助于增强免疫力和促进血液凝固。同期，它还含有多半的抗氧化物资，如花青素和类黄酮，这些要素粗略灵验铲除体内的解放基，减慢老套，镌汰患慢性疾病的风险。此外，紫甘蓝中的膳食纤维有助于促进肠谈蠕动，改善消化功能，谢绝便秘。 其次，紫甘蓝具有一定的抗癌作用。探讨标明，其中的硫代葡萄糖苷在体内可诊治为具有抗癌活性的化合物，有助于扼制